早報記者 儲靜偉 實習生 蘇禮姣
記者近日采訪發現，目前上海的年夜飯市場呈現出“冷熱不均”的現象，一些熱門餐廳包間早在數月前就預訂滿，但與此同時，一些中高檔酒店和星級飯店仍有不少空位，甚至有的酒店鮮有人預訂。今年市場上沒有出現幾萬元一桌的“天價年夜飯”。
一些高星級酒店有空位
早報記者采訪了解到上海老飯店、上海綠波廊酒樓、上海錦江飯店等老字號或品牌連鎖餐飲企業年夜飯的位子早就預訂完了。
“七八個月前年夜飯的位子就預訂完了，有的客人吃好去年的年夜飯就直接把今年的位子訂下了。”上海綠波廊酒樓負責人郎海寶對記者說。上海老飯店也表示：“幾個月前就訂完。”
“我們餐廳年夜飯包間30桌兩批都已經全部訂完，接受預訂的只有大堂，第一批吃年夜飯的大堂也只有一桌空位�！鄙虾Ｐ∧蠂猩焦珗@店的宴會銷售部負責人向記者介紹說。此外，錦江飯店的預訂更是火爆：“我們原定的年夜飯位子已經訂滿，現在準備將宴會廳一些空置出來的桌子拿出來用作年夜飯的預訂�！�
順風、王朝等連鎖品牌企業不僅年夜飯熱銷，而且整個春節長假的訂餐情況都很火爆。
相比之下，價位略高的餐飲企業和星級酒店的年夜飯還有不少空桌。昨日，記者分別致電上海華亭酒店、上海新天哈瓦那大酒店、上海希爾頓大酒店，工作人員均表示：“我們還有年夜飯可以預訂。”上海新天哈瓦那大酒店接受記者咨詢年夜飯預訂時甚至稱，“您還是第一位到我們酒店預訂年夜飯的顧客。”
沒出現天價年夜飯
上海市餐飲烹飪行業協會副秘書長金培華在接受采訪時表示，今年年夜飯預訂行情較為平穩，目前多數知名飯店第一批都已訂滿，價格方面，受勞動力成本、租金成本上漲等影響，漲幅在3%到5%。
上海綠波廊酒樓表示：“均價3000元/桌，和去年價格差別不大。”而上海錦江飯店的價格相比去年上漲5%~10%。
不過，今年市場上并沒有出現幾萬元一桌的“天價年夜飯”。有業內人士指出，“價格直接影響消費者選擇，上海的年夜飯市場正越來越理性�！�
記者在采訪中還發現一個有趣現象，以往標榜高端年夜飯的高星級酒店和少數熱門飯店內，魚翅必不可少，今年卻避之唯恐不及。幾日前，央視曝光了不少飯店銷售的都是“問題魚翅”，從合成魚翅到魚翅精調制，到燒堿明膠雙氧水泡制，含有大量損傷腎臟消化系統、甚至致癌的物質。
另外從旅行社了解到，越來越多的市民選擇長假出游，“年夜飯之旅”也悄然興起。
