五顏六色的小果凍，色彩鮮艷的果汁、花花綠綠的水果糖……細心的讀者不難發現，市面上有許多包裝精致的兒童食品。然而，業內人士建議：兒童食品在這美麗“彩衣”的后面，卻存在危害兒童身體健康的隱患。
由于合成色素大多屬于煤焦油染料，不僅自身無營養價值，且對人體存在有害或潛在有害作用，因此對其使用和控制是比較嚴格的。
長期食用有色食品會有什么后果呢？只要在規定劑量、規定范圍內使用色素，其安全性是有保證的。但是，超量濫用色素則會危害人體健康。人如果長期或一次性大量食用色素含量超標的食品，特別是含有檸檬黃、日落黃等色素的食品，可能會引起過敏、腹瀉等癥狀；當攝入量過大、超過身體負荷時，便會在體內蓄積，對腎臟、肝臟產生一定傷害。
現在不允許使用的防腐劑是苯甲酸、三梨酸等。雖然食用符合國家限量標準的食用色素或其它添加劑對身體并無危害，但是對于孩子來說還是顏色越清淡越好。