中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月7日(記者 李方) 近日，有關方便面碗外層包裝熒光物或超標，可能遷至內(nèi)層污染食物的消息引起消費者的擔憂。那么，方便面碗熒光物真的超標了嗎？這些熒光物會滲到內(nèi)層危害健康嗎？對此，中國農(nóng)業(yè)大學[微博]食品科學與營養(yǎng)工程學院給出了科學的實驗證實：目前，一些市售方便面碗外層包裝確實含有熒光物，但沖泡不會導致熒光物遷移至食品中去，所以方便面碗是安全的，這種吃法也是安全的。
某些方便面碗外包裝含熒光物
方便面碗包裝實際上分為內(nèi)外兩層，中間相隔開。按照國家規(guī)定，內(nèi)層紙碗因直接接觸食品，必須采用原漿紙材料，以確保食品安全。而外層紙碗并未直接接觸食品，不存在安全隱患。那么，方便面外層紙碗是否含有熒光物呢？
針對消費者的疑惑，中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院進行了此次實驗。首先，實驗員選取了市面上銷售最多的幾款方便面，利用熒光性物質(zhì)可以吸收不可見的紫外光，在紫光燈照射下會明顯發(fā)亮的性質(zhì)，對幾款方便面進行了紫光燈照射實驗。
實驗結果顯示，多數(shù)品牌的方便面碗外層包裝不含熒光物，但也有一些品牌確實含有熒光物，在紫光燈照射下呈現(xiàn)發(fā)亮現(xiàn)象。
中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院博士、教授沈群解釋說，方便面碗內(nèi)外包裝的功能并不相同，外包裝需具備抗壓、防水、美觀等功能，對食品起到保護作用。而內(nèi)層包裝使用食品級紙，足以保證食品安全。
熒光物不會遷至內(nèi)層污染食物
消費者的疑惑集中在，外層紙碗上的熒光物是否會遷移內(nèi)層污染食物？在食用時，人嘴接觸到外碗是否會接觸到熒光物？
對此，實驗員模擬方便面沖泡環(huán)境，將蒸餾水、乙酸、正己烷分別倒入幾種方便面碗中。侵泡一小時后，對浸在溶液中的紗布進行紫光燈照射實驗。
結果顯示，不論紙碗外包裝是否含有熒光物，這些熒光物都不會隨沖泡進入紙碗內(nèi)部污染食品，也就是說，方便面碗是安全的。
沈群認為，如果外層包裝都使用原漿紙的話，會造成環(huán)境資源的浪費。“從環(huán)保節(jié)約的角度講，使用再生紙是可以的。”
據(jù)了解，中國方便面占全球總量的50%以上，在方便面五十多年的發(fā)展中，從未因此發(fā)生過任何食品安全事故，具有全世界的安全實踐經(jīng)驗。
專家建議信任大品牌
目前，食品安全領域的問題幾乎天天都在發(fā)生，形形色色的食品不安全信息充斥社會。對于這些信息，消費者卻難以分辨真假，束手無策。
中國食品科學技術學會副理事長胡小松認為，公眾對食品安全迷盲的主要原因是恐懼度過高，建議監(jiān)管部門在發(fā)布食品安全檢測報告時，告知公眾是否會對身體健康造成影響，而不是只發(fā)布產(chǎn)品合格率，從而減少恐慌情緒的出現(xiàn)。
沈群表示，規(guī)模以上的大型企業(yè)在生產(chǎn)過程中是有嚴格監(jiān)管的，消費者應該相信這些產(chǎn)品是安全的。“對于食品安全，消費者要相信絕大多數(shù)食品、大企業(yè)的品牌是可以相信的，不要恐慌過度，要相信政府是有監(jiān)管的。”沈群說。
