記者從安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局了解到，該省日前對(duì)肉制品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行的省級(jí)質(zhì)量監(jiān)督抽查顯示，有3種不合格肉制品亞硝酸鹽及防腐劑超標(biāo)，專(zhuān)家提示消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)注意鑒別。

　　據(jù)悉，此次抽檢共在安徽全省的肉制品生產(chǎn)企業(yè)中抽取196組產(chǎn)品，其中合格的193組，不合格3組，合格率為98.5%。不合格產(chǎn)品中，1組系亞硝酸鹽含量超標(biāo)，2組系超量使用防腐劑山梨酸。

　　安徽省質(zhì)監(jiān)局食品處介紹說(shuō)，山梨酸是一種防腐保鮮劑，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、農(nóng)藥、化妝品等行業(yè)，如果食品中添加的山梨酸超標(biāo)嚴(yán)重并被消費(fèi)者長(zhǎng)期食用，在一定程度上會(huì)抑制骨骼生長(zhǎng)，危害腎、肝臟的健康。而亞硝酸鹽在肉類(lèi)制品中雖然允許作為發(fā)色劑限量使用，但一旦超標(biāo)很容易引起食物中毒，食入0.3-0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。

　　質(zhì)監(jiān)部門(mén)曝光顯示，由安徽省蒙城縣上潤(rùn)食品有限責(zé)任公司2011年10月31日生產(chǎn)的“醬香豬耳”被檢出亞硝酸鹽超標(biāo)；由安徽老炊食品有限公司2011年11月28日生產(chǎn)的“牛肉干(沙嗲味)”及“牛肉干(香辣味)”被檢出防腐劑山梨酸超標(biāo)。專(zhuān)家提示，消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)要注意鑒別，避免購(gòu)買(mǎi)到不合格產(chǎn)品。 (記者 馬姝瑞）