食品添加劑的使用是社會發展、科技進步的標志之一，也是現代生活的一種需要。但是，近幾年由于社會上頻頻出現的關于食品安全的事件，讓人心中充滿不安，把所有責任都歸結于食品添加劑，其實對人類而言，食品添加劑就是一把雙刃劍，因此，我們必須掌握一些關于食品添加劑的知識，才能做到心中有數。

1.平時要養成細看食品標簽的習慣，做個明智的消費者，多買食品添加劑少的食品，還要多留心那些保質期過長的食品，那其中一定有防腐劑、抗、氧化劑、保鮮劑。

2.與其為某些食品添加劑惶恐不安，不如多吃新鮮的、天然的、保質期較短的、口味清淡的、色澤樸素的食物，這樣的話自然就會遠離過多的添加劑，也能夠得到更多的營養成分。

3.盡量使用那些加工方法簡單的食物。舉例來說，腌肉中加入了亞硝酸鹽或硝酸鹽，可能會含有一種致癌物質亞硝氨，因此要多購買新鮮的肉。天然水果對人體有益，盡量不要去喝各種果汁飲料，即使它標有天然果汁，也會添加一定的香精和色素。

4.要時刻關注不安全添加劑的新聞報道和信息。隨著食品檢測科技的不斷提高，以前允許使用的食品添加劑可能會被重新確定或懷疑對人體有害，因此，我們要多留意食品安全的各類信息。

5.要注意那些顏色味道夸張的食品，現在市場上有些食品很容易引起人的食欲，其實這正是食品添加劑造成的假象，如果看到饅頭特白、牛奶特香，這其中就有可能是添加劑超標，很可能是人為在其中加入合成色素或香精。