大洋網友柏柏_nice上傳的圖片
 

　　前日，大洋網友柏柏_nice在大洋論壇發帖說他買到了綠色雞肉的手撕雞，他將雞肉上藍綠色線條在撕開細看，發現其物質顯微細粉粒狀，但不明白里面是什么，就向其他大洋網友求助。

　　無中有偶，大洋網友arkri也在大洋網天天315頻道的消費論壇上稱他在芳村某市場買了半只宰好的雞，準備做一道醬油雞，但是在雞肉里面發現一些并不普通的東西，這些東西呈綠色顆粒狀，并且散布均勻。網友arkri懷疑是某些無良農戶為達到某些目的，從雞的胸部給活雞打了某些激素，導致這么東西的積聚。

　　對于這種情況，大洋網天天315頻道在論壇跟帖中發現大洋網友龍哥龍哥給予了看起來比較合理的答案，據悉，綠色雞肉發生的原因有兩種：

　　一、因雞肉組織中血管受損引起的綠色胸肌。由于雞只因掙扎、強烈拍翅引起肌肉過激運動，導致雞胸深肌中血液供應被阻斷或減少而導致的局部肉顏色變化。本現象一般無臨床癥狀，常因表層胸淺肌外觀無異常而不易被檢出，該現象無食品安全影響；

　　二、注射操作可能引起的雞肉綠色變化。該現象出現在雞胸肉注射疫苗的部位。2006年，中國動物疫病預防控制中心動物產品安全檢測室從幾個家禽企業的綠色雞胸肉樣品中分別鑒定出了來自環境（常存在于土壤、水和食物）中的一些微生物，因而推斷注射操作時因帶入環境中的微生物而引起雞肉的顏色變化。北京農學院的黃榮生教授還推斷另一個原因是“注射時損傷了胸肌的血管所致”。但由于生鮮雞肉在食用前均需經過高溫烹制以殺滅各種有害的微生物，所以不會由此引成食品安全危害。