被告律師無罪辯護

　　針對公訴罪名，張繼存的律師做無罪辯護。

　　他認為，亞硝酸鈉是國家允許使用的食品添加劑。張繼存過量使用亞硝酸鈉確實有錯，但尚不足以致小盈盈死亡。首先，張繼存當天賣了約100斤雞肉，除小盈盈一家外，無其他食客中毒案例。當天小盈盈還吃了餃子和烤紅薯，不能排除這兩樣中也有亞硝酸鈉。律師認為，目前的證據(jù)不足以認定張繼存構成過失致人死亡罪。

　　公訴人反駁，張繼存銷售的雞塊中亞硝酸鈉超標達150倍，醫(yī)學專家證實兒童體重過小，同樣的亞硝酸鈉攝入量成人可能無礙，但會造成兒童中毒乃至死亡。而餃子和紅薯是當天早上所吃，所以指控罪名成立。

　　此案未當庭宣判。

　　■ 對話

　　“就是憑著感覺放”

　　33歲的張繼存，初中文化。他稱，兩年前跟一個老鄉(xiāng)學得做熟食，添亞硝酸鈉“煮肉”是行內(nèi)慣例。

　　新京報：怎樣制作雞塊的？

　　張繼存：頭天晚上，我把整雞、雞塊和雞腿、雞架等用料包腌，料包中有花椒、大料、十三香和亞硝酸鈉等。第二天，把肉煮成七八成熟，然后裹上淀粉炸。

　　新京報：亞硝酸鈉放多少？有具體規(guī)定嗎？

　　張繼存：一般來說100斤肉，我放一小平勺，具體放多少克，我也不清楚。

　　新京報：一小勺具體是多重？

　　張繼存：沒有稱過，就是憑感覺放。加亞硝酸鈉，肉熟得快一些，色相也好一些。干這行的都放。我只知道吃多了會腹瀉或難受，不知道能吃死人。

　　新京報：亞硝酸鈉從哪買的？

　　張繼存：我在北方霞光食品添加劑有限公司買的，包裝上有使用說明，但我沒細看。