有關(guān)專家所言，在餐館吃十次飯，就可能有一次會吃到地溝油。
果如是，地溝里倒影出來的是當(dāng)代相當(dāng)一部分中國人的道德肖像。
這顯然不是某一個(gè)行業(yè)的悲劇。你站在地溝里蒙混別人，別人在牛奶里搞三聚氰胺。你讓別人惡心，別人讓你寒心。整個(gè)中國食物生態(tài)，已經(jīng)被幾乎所有食物制造者，搞得幾近崩潰。
市場經(jīng)濟(jì)的原則是，有需求就會有供給。但若供給無良知，需求就無保障。人生而追求的不是一再比低的道德底線，而是在倉廩足之后相互砥礪的廉恥之心。
道德重建需假于長遠(yuǎn)，方今之計(jì)，只能指望政府各部門能守土有責(zé)，為自己也為別人，保護(hù)好餐桌
揭開“地溝油”黑色利益鏈
歷時(shí)四個(gè)多月，行程三萬多公里，共召開二十多次案情分析會，浙江寧海警方聯(lián)合各地警方，涉及14個(gè)省份，共抓獲犯罪嫌疑人32名，這是我國首次全環(huán)節(jié)破獲特大利用地溝油制售食用油案件，并將這條利益鏈完整地呈現(xiàn)在公眾面前
本刊記者/劉子倩 何蔣勇(發(fā)自浙江寧海)
如果你到過現(xiàn)場，至少一天沒有食欲。
一口直徑一米五的大鍋隱于樹林之中，各種餐廚垃圾散落一地，沾滿油漬的鐵桶排列成排，蒼蠅橫飛。鐵鍋中有些發(fā)酵的物質(zhì)冒著氣泡，幾百米外都能聞到惡臭的氣味。令人難以置信的是，就是這種鐵鍋中煉出的油經(jīng)過數(shù)道工序之后，便會堂而皇之地搬上餐桌。
日前，在公安部統(tǒng)一指揮部署下，浙江、山東、河南等地公安機(jī)關(guān)首次全環(huán)節(jié)破獲特大利用地溝油制售食用油案件，共摧毀了涉及14個(gè)省的“地溝油”犯罪網(wǎng)絡(luò)，搗毀生產(chǎn)銷售“黑工廠”“黑窩點(diǎn)”6個(gè)，抓獲柳立國、袁一等32名主要犯罪嫌疑人。
由此，一條集掏撈、粗煉、倒賣、深加工、批發(fā)、零售等六個(gè)環(huán)節(jié)的地溝油黑色產(chǎn)業(yè)鏈呈現(xiàn)在公眾面前，而那口令人作嘔的大鍋便是最初的線索。
僥幸的案發(fā)
2011年3月，浙江省寧波市寧海縣公安局治安大隊(duì)在“大走訪”開門評警中接到群眾舉報(bào)，有一伙人在各飯店高價(jià)收集餐廚廢棄油脂，同時(shí)亦有居民反映在桃源街道社區(qū)的樹林里時(shí)常飄出惡臭味，懷疑有人在煉地溝油。
核查的任務(wù)落在34歲的馮偉峰身上。馮是寧�？h公安局治安大隊(duì)治安行動中隊(duì)中隊(duì)長，之前曾在派出所工作，對于街道社區(qū)頗為熟悉。
馮偉峰跟同事鉆進(jìn)樹林尋著惡臭味找到一口盛滿了深褐色濃稠液體和餐廚廢物的大鍋，映入眼簾的場景“比殺人現(xiàn)場還惡心”，民警周國亮則形容是“還不如茅廁”。
公安連續(xù)在樹林蹲了幾個(gè)晚上，大鍋的主人一直未出現(xiàn)，后經(jīng)排查，找到峁玉華、葉金捧夫婦。峁玉華告訴民警，他們買通飯店保安，掏拾飯店陰溝中的垃圾，放入鍋內(nèi)加熱后，用勺子舀出浮在表面的油脂，再以每桶800元的價(jià)格賣給安慶人楊洋和徐新學(xué)。峁玉華夫婦每月能熬出10桶(每桶200公斤)左右，收入八千元，除了掏餐廚垃圾較為辛苦，并無其他成本。
“我們只是懷疑油的用途和流向，并不能確定流向餐桌。”馮偉峰說。隨后，警方找到楊洋、徐新學(xué)，兩人對油的流向也無法說明，不過楊洋的一位同鄉(xiāng)黃長水進(jìn)入了警方的視野。
48歲的黃長水已在寧波生活五六年，原來靠倒賣廢機(jī)油賺些差價(jià)，也漸漸有了些積蓄。據(jù)黃水長交代，他以每桶(200公斤)950元的價(jià)格收購地溝油，再以每噸5000多元的價(jià)格賣給寧波的化工企業(yè)。一般而言，地溝油是指將下水道中的油膩漂浮物或者將餐廚垃圾經(jīng)過簡單加工而提煉出的油，可用于化工生產(chǎn)。
不過，警方發(fā)現(xiàn)黃長水近期有兩筆異常大宗款項(xiàng)入賬，匯款人分別來自江蘇東�？h和山東平陰縣。黃長水一句無意中的話引起了民警的注意：來收購的人要檢測地溝油的酸價(jià)。
酸價(jià)，是脂肪中游離脂肪酸含量的標(biāo)志，酸價(jià)越小，說明油脂質(zhì)量、新鮮度和精煉程度越好，而化工企業(yè)是不需要檢測酸價(jià)的，這引起了警方的懷疑：莫非這批油要被加工成食用油？
3月28日，寧�？h公安局局長林東聽完治安大隊(duì)副教導(dǎo)員洪聚峰的匯報(bào)后，當(dāng)即指示立案偵查，與此同時(shí)，黃長水等6名犯罪嫌疑人被刑拘。
黃長水向警方交代，江蘇和山東的收購者分別姓王和姓李，但并不知道公司名稱。警方將黃長水提供的收購者手機(jī)號輸入百度中，跳出大量收購過期豆油、肯德基油的信息，公司名稱為江蘇東�？h興隆油脂公司，地址電話一應(yīng)俱全。
通過調(diào)查，山東收購者李樹軍的電話注冊機(jī)主為柳立國。百度顯示，柳立國發(fā)布了大量收購各類油品的信息。但警方當(dāng)時(shí)并未意識到，柳立國才是這起大案真正的主角，并與他們展開了一場斗智斗勇的游戲。
疑點(diǎn)越來越多。3月31日，洪聚峰和馮偉峰帶上一名司機(jī)趕赴東海縣，準(zhǔn)備以福建商人的身份與廠家接觸。在東�？h石榴鎮(zhèn)，馮偉峰吃驚地發(fā)現(xiàn)，兩個(gè)村里竟然有20多個(gè)油脂加工廠。洪、馮兩人并未驚動嫌疑人，而是先向其他廠家打探消息，不過“穿得太光鮮，不像做油生意的，人家不愿多講”。但他們也注意到，工廠里有三個(gè)大油罐，分別標(biāo)明是工業(yè)油、飼料油和食用油。
“生產(chǎn)食用油就會有植物殘?jiān)�，我們蹲了三天并沒有發(fā)現(xiàn)。”洪聚峰告訴《中國新聞周刊》。
為了了解地溝油從生產(chǎn)到餐桌的證據(jù)鏈條，4月初，寧海公安局向浙江省公安廳匯報(bào)后，便開始學(xué)習(xí)有關(guān)油品生產(chǎn)的背景知識和工藝。
與此同時(shí)，對山東李樹軍的調(diào)查也在進(jìn)行中。2011年9月，黃長水在寧海縣看守所告訴《中國新聞周刊》，李樹軍對油質(zhì)要求較高，說要用于飼料生產(chǎn)，并以每噸5600元的價(jià)格先后收購了306桶，是個(gè)大客戶。
辦案人員也對李樹軍產(chǎn)生了興趣。黃長水賣給本地化工企業(yè)的價(jià)格僅為每噸5300元，而李樹軍收購價(jià)高，再加運(yùn)費(fèi)每噸成本至少要6000元，還要檢測酸價(jià)，他到底要用這些油做什么呢？
偵查遇險(xiǎn)
有據(jù)可查的地溝油事件出現(xiàn)在2000年，遼寧葫蘆島一家商販用泔水熬出食用油販賣。此后，武漢、呼和浩特、北京相繼出現(xiàn)此類事件，2003年至2005年是地溝油上餐桌的高發(fā)期，不少省市相繼出臺相關(guān)規(guī)定，但頑疾難愈。
但公眾印象中將地溝油加工為食用油，都是些黑作坊所為，既未成氣候，亦沒有形成產(chǎn)業(yè)鏈。洪聚峰們當(dāng)時(shí)也并不清楚，他們正向這條黑暗中的產(chǎn)業(yè)鏈越來越近。
偵查發(fā)現(xiàn)，李樹軍打給黃長水的油款，是從山東平陰縣某銀行打過來的。濟(jì)南格林生物能源有限公司(以下簡稱格林公司)因此進(jìn)入警方視線，巧的是，該公司老板正是之前警方曾在網(wǎng)絡(luò)上看到過的柳立國。
格林公司的公開信息顯示，這是一家年產(chǎn)4萬噸生物柴油的能源企業(yè)。事實(shí)上，生物柴油的生產(chǎn)過程與地溝油加工為食用油的過程頗為相似。寧波多家生產(chǎn)生物柴油企業(yè)給警方介紹了區(qū)別二者的訣竅：前者對酸價(jià)要求不高，二者生產(chǎn)過程都會有怪味，但后者是很明顯的臭味；后者生產(chǎn)需要一種名為白土的吸附劑，用于脫色，前者則不用。
5月底，洪聚峰帶著五人組成的專案組，赴格林公司所在地——濟(jì)南市平陰縣玫瑰鎮(zhèn)。格林公司占地15畝，三分之一是鋼結(jié)構(gòu)廠房，四周圍墻有8個(gè)監(jiān)控探頭，門衛(wèi)較嚴(yán)，陌生人很難進(jìn)入。專案組成員沒有打草驚蛇，而是趁著夜色先在附近偵查。一陣風(fēng)吹來，民警們聳起了鼻子——是臭味！
可這些刑偵人員并沒有興奮。他們下一步的打算，是查出油的流向。“產(chǎn)品要運(yùn)出去，原料要運(yùn)進(jìn)來，蹲守總會有收獲，”洪聚峰說。
警員們借了兩輛私家車，分兩組輪流蹲守。6月2日凌晨4點(diǎn)半，一輛原料車駛進(jìn)廠區(qū)，第二天上午9點(diǎn)左右，一輛裝滿油的12噸油罐車駛出了廠區(qū)。“跟上去！”洪聚峰指示。
